Novo espumante reúne duas regiões numa garrafa
Dois enólogos portugueses, um do Douro, outro da Bairrada, criaram um espumante único
Rita Gonçalves
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Dois enólogos portugueses, um do Douro, outro da Bairrada, decidiram desafiar-se para a produção de um espumante único, que une o carácter distinto das duas regiões numa só garrafa.
O espumante CC&CP (Carlos Campolargo & Celso Pereira) é elaborado exclusivamente à base de uvas pinot noir, produzidas em ambas as regiões em partes iguais da colheita de 2008.
Este blend é vinificado nas Caves Transmontanas, a “casa” de Celso Pereira, onde é depois fermentado em garrafa durante sete semanas a uma temperatura controlada de 13ºC. O processo de envelhecimento ocorre depois em garrafa durante 25 meses, o que lhe confere uma personalidade única.
Levemente rosado, com aroma fino e elegante, o néctar sugere notas de alperces secos e citrinos.